Der Name „Legami“ (italienisch für „Bande“, „Verbindungen“) steht sinnbildlich für die tiefe Verwurzelung der Familie mit ihrem Terroir und ihren Generationen im piemontesischen Mango. Mit diesem Wein liefert das Weingut Ca ed Curen seine Interpretation eines klassischen, rebsortenreinen Nebbiolo – als faszinierendes Pendant zum zuvor besprochenen Langhe Nebbiolo von La Trava.
Steckbrief
- Wein: Ca ed Curen Nebbiolo Legami DOC
- Weingut: Azienda Agricola Ca ed Curen
- Herkunft / Appellation: Langhe Nebbiolo DOC, Mango, Piemont, Italien
- Rebsorte: 100 % Nebbiolo
- Ausbau: Schonende Maischegärung mit selektiver Extraktion, Ausbau im Holzfass (traditionelle grosse Eichenfässer / Tonneaux), um dem Wein Finesse, Struktur und samtigen Schliff zu verleihen, ohne die rebsortentypischen Blüten- und Fruchtaromen zu überdecken.
Sommelier-Degustationsnotiz & Analyse
1. Optischer Eindruck (Auge)
Mitteldichtes, funkelndes Granatrot mit den für Nebbiolo charakteristischen zarten Ziegel- und Orangereflexen zum Rand hin. Im Glas zeigt sich eine klare, feine Viskosität mit eleganten, stetig ablaufenden Kirchenfenstern.
2. Olfaktorischer Eindruck (Nase)
- Charakter: Ätherisch, elegant, würzig und von feiner floraler Tiefe getragen.
- Fruchtkomponenten: Reife Sauerkirschen, rote Johannisbeeren, Hagebutten und wilde Waldhimbeeren.
- Typische Nebbiolo-Würze: Getrocknete Rosenknospen, Veilchen, ein Hauch schwarzer Pfeffer, feuchter Waldboden, edler Pfeifentabak und eine dezente mineralische Kalksteinnote.
3. Gustatorischer Eindruck (Gaumen)
- Auftakt: Frisch, geradlinig und präzise. Keine vordergründige Schwere, sondern nobler Trinkzug.
- Tanninstruktur: Typisch für Nebbiolo sind die Gerbstoffe präsent, feinkörnig und kernig, werden aber durch den Reifeprozess von Ca ed Curen rund und seidig eingefasst.
- Säure & Balance: Eine vitale, kühle Weinsäure zieht sich wie ein roter Faden durch den Wein, puffert den Alkohol ab und verleiht ihm bemerkenswerte Vitalität.
- Abgang: Mittellang bis lang, griffig-elegant mit anhaltenden Noten von Sauerkirschen, getrockneten Kräutern und feinem Kakaopulver.
Fachliches Urteil
Kriterium Bewertung Stilistik Klassisch-eleganter Langhe Nebbiolo mit feinem Holzkontakt und starkem Sortencharakter. Profil Trocken, straffes Gerbstoffprofil, hohe Frische, finessenreich. Trinkfenster Jetzt mit etwas Belüftung hervorragend; besitzt ein Reifepotenzial von 4 bis 7 Jahren ab Ernte. Sommelier-Rating90 – 92 / 100 Punkte (Sehr charaktervoller, handwerklich präziser Nebbiolo von beachtlicher Ausstrahlung).
Quervergleich: „Legami“ (Ca ed Curen) vs. Langhe Nebbiolo (La Trava)
- Ca ed Curen „Legami“: Zeigt sich durch seinen spürbaren Reifeprozess im Holzfass etwas runder, tiefer und würziger (mehr Noten von Tabak, Zedernholz und getrockneten Blüten).
- La Trava Langhe Nebbiolo: Betont etwas stärker die kühle, saftige Primärfrucht (rote Beeren, Rosen) und setzt auf maximale Transparenz und jugendliche Frische.
Service & Food Pairing
- Serviertemperatur: 16–17 °C.
- Belüftung: Es empfiehlt sich, die Flasche ca. 45 Minuten vor dem Servieren zu dekantieren oder in bauchige Gläser einzuschenken.
- Glas: Grosses Burgunder- bzw. Nebbiologlas.
- Ideale Speisenbegleiter:
- Piemonteser Klassiker: Vitello Tonnato (in der kräftigen warmen Schmorversion) oder Agnolotti mit Trüffelbutter.
- Geflügel & Kalb: Geschmorte Kalbsbäggli, Kalbskotelett mit Salbei oder gebratene Wachtel.
- Pilzgerichte: Steinpilzrisotto oder frische Tagliolini mit Waldpilzen.
- Käse: Milder bis mittelalter Toma Piemontese oder junger Parmesan.
🍇 Langhe Nebbiolo Legami DOC – Ca ed Curen 🍇
Grape Variety:
🍷 100% Nebbiolo – Nebbiolo is one of Italy's finest grape varieties, known for its finesse, complexity, and exceptional aging potential. This wine showcases the elegance and character of Nebbiolo from the Langhe region.
Origin:
🌍 Langhe, Piedmont, Italy – The wine comes from the renowned Langhe region in Piedmont, known for its exceptional Nebbiolo wines that offer freshness, complexity, and a strong sense of place.
Winery:
🏡 Ca ed Curen – A family-owned winery focused on producing high-quality wines that reflect the terroir and traditions of the Langhe region. The Legami wine pays homage to the connection between wine, nature, and people.
Alcohol Content:
🍾 14% ABV – A robust yet elegant alcohol content that supports the wine’s structure and highlights its complex aromas.
👁️ Appearance (Color):
🍷 Clear, intense ruby red with garnet reflections – The wine shows a deep, clear ruby red color with garnet highlights, indicating good aging potential and complexity.
👃 Nose (Smell):
🍒 Aromas of red fruits – The nose is dominated by ripe red fruits like cherries, raspberries, and plums, bringing a fresh and fruity character to the bouquet.
🌿 Spicy and floral nuances – A delicate combination of spicy herbs, roses, and violets adds elegance and complexity to the aroma.
🍂 Hints of tobacco and leather – Subtle earthy notes of tobacco and leather bring a deeper, more mature dimension to the wine, enhancing its complexity.
👄 Palate (Taste):
🍒 Fruity flavors with structure – On the palate, the Langhe Nebbiolo Legami showcases the fruity flavors of cherries, plums, and red berries, harmonizing beautifully with the spicy notes.
🌰 Elegant tannins – The wine has well-integrated, fine tannins that give it an elegant structure without overshadowing the fruitiness and freshness.
🌿 Harmonious balance – The acidity is lively but balanced, providing the wine with a fresh and structured profile, making it very enjoyable.
🍂 Long finish with complex flavors – The finish is long and complex, with lingering notes of tobacco, leather, and spices, which complete the taste and leave a lasting impression.
🧑🍳 Food Pairings:
🍽️ Perfect with hearty pasta dishes – Ideal with pasta featuring rich sauces like ragù or pasta with truffles and mushrooms.
🍖 Great with grilled or braised meats – Pairs wonderfully with grilled lamb, beef, or braised game meats.
🧀 With aged cheeses – Excellent with aged cheeses such as Pecorino, Parmigiano Reggiano, or Gouda.
🍕 With pizza – Also pairs well with savory pizza, particularly with meat toppings like sausage or mushrooms.
🍾 Vinification:
👨🔬 Fermentation in stainless steel – The wine is fermented in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve the fresh aromas and natural acidity of the Nebbiolo grape.
⏳ Aging in oak barrels – After fermentation, the wine is aged in oak barrels, adding additional depth, complexity, and subtle oak flavors.
🌡️ Recommended Serving Temperature:
🥶 16-18°C – Best served slightly chilled to emphasize its fresh fruit flavors and complex structure.
🏆 Award:
🏅 DOC Certification – The Langhe Nebbiolo Legami is awarded the prestigious Denominazione di Origine Controllata (DOC) certification, confirming its high quality and origin from the renowned Langhe region.
The Langhe Nebbiolo Legami DOC by Ca ed Curen is a wonderful example of the elegance and complexity of the Nebbiolo grape. With fruity aromas, harmonious acidity, and well-integrated tannins, this wine is an excellent match for a variety of dishes and occasions.
