Herkunft & Produktion
Der Ca' Bianca Brachetto d'Acqui stammt aus der renommierten DOCG Brachetto d'Acqui in Piemont, Italien. Das Weingut Ca' Bianca, gegründet im Jahr 1950 in Alice Bel Colle (Alessandria), bewirtschaftet rund 40 Hektar Weinberge in einer privilegierten Hügellandschaft. Unter der Leitung von Pier Luigi Borgna entstehen hier moderne, elegante Weine mit hohem Qualitätsanspruch.
Die Rebstöcke wachsen in traditionellen Guyot-Erziehungssystemen auf Sedimentlehm in über 100 Metern Höhe. Durch eine nachhaltige Landwirtschaft und gezielt niedrige Erträge wird die höchste Traubenqualität angestrebt. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand, um eine selektive Auswahl perfekt gereifter Brachetto-Trauben zu gewährleisten.
Nach der Ernte werden die Trauben schonend entrappt und gepresst, gefolgt von einer Mazeration auf den Schalen für etwa 36 Stunden. Anschließend erfolgt die Gärung bei kontrollierten 15 °C. Um den natürlichen Restzucker und das fruchtige Aroma zu bewahren, wird die Fermentation durch Kühlung gestoppt. Das Ergebnis ist ein leicht moussierender, süßer Wein mit lebhafter Frische.
Degustationsnotiz
Im Glas zeigt sich der Ca' Bianca Brachetto d'Acqui in einem hellen Purpurrot mit einer auffallend feinen und lebhaften Mousse. Die anhaltende Perlage unterstreicht seine Eleganz.
In der Nase entfaltet sich ein intensives, verführerisches Bouquet von roten Früchten, insbesondere Walderdbeeren, Himbeeren und Rosenblüten.
Am Gaumen präsentiert er sich fruchtig-süß, harmonisch und erfrischend. Die ausgeprägten Aromen von Waldbeeren werden von einer dezenten milden Säure begleitet, die für eine perfekte Balance zwischen Süße und Frische sorgt. Der Abgang ist leicht und animierend, mit einem fein perlenden Nachhall.
Allergene: Enthält Sulfite
Ein eleganter, süßer Perlwein aus dem Piemont, der mit seiner Leichtigkeit und aromatischen Finesse begeistert.
Ca' Bianca Brachetto D'Acqui is a sweet wine from the DOCG Brachetto D'Acqui, produced by Ca'Bianca from the Brachetto variety.
Ca' Bianca was opened in 1950 in a small village called Alice Bel Colle in Alessandria (Piedmont). A privileged mountainous region where the winery has 40 hectares of vineyards. There, under the direction of Pier Luigi Borgna, they produce a wide range of modern wines designed for today's consumers.
Ca' Bianca Brachetto D'Acqui comes from vineyards planted in traditional Guyot education in soils of sediment clay at more than 100 meters above sea level. Respectful agriculture is practiced in the vineyard and low yields are always sought. When the grape reaches its optimal maturity, it is read manually.
In the cellar, the grapes of the Ca' Bianca Brachetto D'Acqui are rapped, pressed and macerated on their own skins for about 36 hours. After a tapping, it is decanted and then vinified at 15 °C. The fermentation process is stopped by cooling the desired alcohol content, which leaves a completely natural sugar residue.
Allergens: sulfites