Nachdem wir bereits den Lagen-Dolcetto „Brich dij Luijs“ von La Trava betrachtet haben, zeigt dieser Wein die Dolcetto-Handschrift von Ca ed Curen: ein klassischer, trocken ausgebauter piemontesischer Roter, der auf pure Trinkfreude, dichte dunkle Kirschfrucht und das typisch feinherbe Mandelfinale setzt.
Steckbrief
- Wein: Ca ed Curen Dolcetto d’Alba DOC
- Weingut: Azienda Agricola Ca ed Curen
- Herkunft / Appellation: Dolcetto d’Alba DOC, Mango / Alba, Piemont, Italien
- Rebsorte: 100 % Dolcetto
- Ausbau: Traditionelle temperaturgeführte Maischegärung und Reifung im Edelstahltank, um die frische, dunkle Primärfrucht und die ungeschminkte Rebsortentypizität ohne Holzeinfluss zu bewahren.
Sommelier-Degustationsnotiz & Analyse
1. Optischer Eindruck (Auge)
Kräftiges, dunkles Rubinrot mit leuchtend violetten bis purpurfarbenen Reflexen. Dolcetto liefert typischerweise viel Farbtiefe; im Glas zeigt sich eine klare Textur mit geschmeidigen, sauber ablaufenden Schlieren.
2. Olfaktorischer Eindruck (Nase)
- Charakter: Intensiv fruchtbetont, pur und aromatisch geradlinig.
- Fruchtkomponenten: Schwarzkirschen, saftige Heidelbeeren, reife Zwetschgen und ein Hauch Brombeergelée.
- Würz- & Florale Nuancen: Frische Veilchen, zarte Noten von getrocknetem Salbei, feiner schwarzer Pfeffer und eine rebsortentypische Nuance von gehackten Mandeln.
3. Gustatorischer Eindruck (Gaumen)
- Auftakt: Saftig, dicht und angenehm weich im ersten Kontakt.
- Säurestruktur: Mäßig bis sanft. Im Vergleich zur markanten Säure der Barbera-Weine des Hauses zeigt sich der Dolcetto rund, samtig und geschmeidig.
- Tannine: Für Dolcetto charakteristisch feinkörnig, präsent und kernig. Sie geben dem weichen Fruchtkern Halt und Biss.
- Abgang: Mittellang, trocken und würzig mit dem klassischen, eleganten Nachhall von Bittermandel und Kakaopulver.
Fachliches Urteil
Kriterium Bewertung Stilistik Authentischer, charaktervoller Tafel- und Alltagsbegleiter mit saftiger Beerenfrucht. Profil Trocken, milde Säure, griffiges Gerbstoffgerüst, dunkelfruchtig. Trinkfenster Am besten jung und vital zu genießen (innerhalb von 1 bis 3 Jahren ab Ernte). Sommelier-Rating88 – 89 / 100 Punkte (Sehr typischer, verlässlicher Langa-Dolcetto für den täglichen Genuss).
Dolcetto-Vergleich: Ca ed Curen vs. La Trava („Brich dij Luijs“)
- Ca ed Curen Dolcetto d'Alba: Betont die zugängliche Saftigkeit, dunkle Pflaumen und Schwarzkirschen – ideal als unkomplizierter, kerniger Begleiter zum Essen.
- La Trava Dolcetto „Brich dij Luijs“: Als Einzellagen-Abfüllung etwas straffer, konzentrierter und kräuterwürziger im Gerbstoffgerüst.
Service & Food Pairing
- Serviertemperatur: Leicht gekühlt bei 14–16 °C servieren.
- Glas: Universelles Rotweinglas.
- Ideale Speisenbegleiter:
- Piemonteser Hausmannskost: Agnolotti del Plin mit Salbeibutter oder leichtem Bratensaft.
- Vesper & Antipasti: Luftgetrocknete Salami, Rohschinken, milder Weichkäse (wie Robiola oder junger Taleggio).
- Unkomplizierte Fleischgerichte: Geflügel aus dem Ofen, Kalbsschnitzel oder Pasta mit Tomaten-Salsiccia-Sauce.
🍇 Dolcetto d'Alba DOC – Ca ed Curen 🍇
Grape Variety:
🍷 100% Dolcetto – A quintessential red grape from Piedmont, known for its fruity character and smooth texture, which is expressed beautifully in this wine.
Origin:
🌍 Alba, Langhe, Piedmont, Italy – The wine hails from the famous Langhe region, renowned for its rolling hills and perfect conditions for growing Dolcetto.
Winery:
🏡 Ca ed Curen – A family-owned winery dedicated to crafting high-quality wines that reflect the terroir and traditions of the Langhe region.
Alcohol Content:
🍾 13% ABV – A moderate alcohol content that balances the wine’s rich flavors while maintaining its vibrant, easy-drinking style.
👁️ Appearance (Color):
🍷 Deep ruby red – The wine presents a beautiful, deep ruby color with hints of purple, indicating its youth and vibrancy.
👃 Nose (Smell):
🍒 Red fruits and cherries – The nose is filled with the aromas of ripe red fruits, especially cherries and raspberries, offering a fresh and fruity profile.
🌿 Hints of herbs and almonds – Subtle herbal notes, alongside a trace of almonds, enhance the complexity and elegance of the bouquet.
💐 Floral undertones – A light floral touch, reminiscent of violets, adds a pleasant fragrance to the overall aroma.
👄 Palate (Taste):
🍒 Fruity and smooth – The palate is rich with fresh red berry flavors like cherry and plum, balanced by the wine’s smooth, velvety texture.
🍃 Gentle acidity – The wine offers a refreshing acidity that gives it vibrancy, making it a versatile and easy-drinking choice.
🌰 Subtle tannins – Soft, round tannins provide structure and roundness to the wine, giving it a pleasant mouthfeel with a smooth finish.
🧑🍳 Food Pairings:
🍽️ With pasta dishes – An ideal pairing with classic pasta dishes, particularly those with tomato-based sauces or simple olive oil and garlic.
🍖 With grilled meats – Works beautifully with grilled meats, such as sausages or roasted lamb.
🧀 With aged cheeses – A great match for semi-aged cheeses like Pecorino or Grana Padano.
🍕 With pizza – Pairs wonderfully with pizza, especially those with rich, savory toppings like mushrooms or cured meats.
🍾 Vinification:
👨🔬 Fermentation in stainless steel – The wine undergoes fermentation in temperature-controlled stainless steel tanks, preserving its fresh fruit character.
⏳ Aging in steel – It is aged in stainless steel to maintain its bright, fruity profile and avoid overpowering oak influences.
🌡️ Recommended Serving Temperature:
🥶 14-16°C – Best served slightly chilled to bring out the fruit-forward aromas and fresh, smooth taste.
🏆 Award:
🏅 WineHunter Award Gold 2024 – Recognized for its exceptional quality and craftsmanship.
This Dolcetto d'Alba is an expressive, easy-drinking red wine that highlights the fresh, fruity characteristics of the Dolcetto grape, making it a perfect choice for a wide variety of dishes and casual occasions.
